testore.me

интересные новости

Солёная еда всё-таки не является причиной жажды




Спросите практически кого угодно – и вам скажут, что от солёной еды у человека пробуждается жажда. Увы, вот напоминание о том, что то, что какого-то мнения придерживаются практически все ваши возможные и будущие знакомые, ещё не значит, что оно действительно верно.

Итак, пара исследований, результаты которых опубликованы в текущем номере «The Journal of Clinical Investigation», обнаружила, что поедание солёной пищи на самом деле не вызывает жажды в долгосрочной перспективе, а вот проголодаться из-за неё можно.

И для того, чтобы это выяснить, понадобился всего-то смоделированный полёт на Марс.

Группа исследователей – в том числе из таких учреждений, как Немецкий аэрокосмический центр, Центр молекулярной медицины имени Макса Дельбрюка и Университет Вандербильта – отправили две группы по десять добровольцев мужского пола в два смоделированных полёта на Марс в загерметизированном муляже космического корабля. Группа номер один проверялась в течение 105 дней, а группа номер два изучалась в течение 205 дней. Все мужчины обладали одинаковым рационом, однако им скармливали с пищей соль в разных количествах.

Результаты показали, что поедавшие больше соли обладали более высоким содержанием соли в моче и выделяли больше мочи – что и не удивительно. А вот действительно удивило исследователей следующее: подопытные, съедавшие больше соли, в действительности не пили больше воды – собственно, те, у кого был более солёный рацион, на самом деле пили меньше воды. Кроме того, люди-«космонавты» (как их назвали сами учёные), обладавшие более солёным рационом, больше жаловались на чувство голода. Следовательно, соль провоцировала у подопытных голод, а не жажду.

Эти результаты заставили учёных пересмотреть несколько давних идей.

Ранее считалось, что соль, по сути, захватывает молекулы воды и приводит их в мочу. Однако новое исследование показало, что соль остаётся в моче, между тем как вода рециркулирует обратно в почку и в организм.

Исследование заставило учёных переоценить функцию мочевины: «Это не только продукт жизнедеятельности, как считалось». Профессор Фридрих К. Люфт из Центра имени Макса Дельбрюка объяснил: «Напротив, [мочевина], как оказалось, является очень важным осмолитом – соединением, которое привязывается к воде и способствует её переносу. Её функция состоит в удержании воды, когда наш организм избавляется от соли. Природа, судя по всему, нашла способ сохранять воду, которая иначе была бы унесена в мочу солью».

В конечном итоге исследование изменило представление учёных о гомеостазе – функции, с помощью которой организм поддерживает надлежащее количество и баланс жидкостей.

Означает ли это, что целая индустрия, ответственная за орешки, которые подают в барах, обвалится? Поживём – увидим.



Популярное:

testore.me • 12.05.2017